필라델피아 크림치즈 만드는방법

안녕하세요~ 요리하우스의 마이키 입니다.

오늘은 집에서 아주아주 간단하게

그러나 맛은 훨~씬 부드럽고 풍부한

크림치즈를 만드는 방법을 알려드릴게요!

저는 필라델피아 크림치즈를 정말 좋아한는데요, 

오늘은 너무 짜지않고 입안에 머무는 시간이 오래 될 수록 

놀라울 정도의 깊은 풍미를 자랑하는 크림치즈 만드는법을 알려드릴게요!

냉장고에 오래오래 숙성 할 수록 

더욱 진한 크림의 맛이 느껴진답니다.

저장기간은

발효치즈이기 때문에

밀봉만 잘 해놓으시면

한 달은 거뜬히 버틸 수 있을 듯 해요!

자, 그럼 영상을 통해서 배워보세요!

영상에 삽입된 피아노 곡은

제가 작곡/연주 한

'Bright Moments'라는 곡입니다.

이 곡은 얼마전 종방된

'눈이 부시게' 라는 드라마를 보다가

영감을 받아 만들어 본 곡인데요,

누구나 지금 이 순간이 가장 밝게 빛나는 순간이야...

라는 생각으로 써본 곡입니다.

그럼, 힐링되는 시간 갖으시길 바래요!

*재료*

사워 크림 500g
*사워크림 만드는 레시피는 여기 를 클릭해 주세요*

플레인 요거트 150g (신맛이 강하면 100g만 넣어주세요)

*초간단 요거트 만드는 방법은 여기 를 클릭해 주세요*

소금 1/4t 에서 1t 까지 가능

(진짜 필라델피아 크림치즈는 많이 짜니까 소금양을 입맛에 맞게 조절해 주세요.)

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*과정*

1. 모든 재료를 볼에 담아 잘 섞어줍니다.

2. 잘 섞이면 뚜껑(커버)를 덮고 실온에 2시간정도 놔두세요.

3. 넓고 깊은 볼에 거름망을 얹고, 면보를 깔아 준 후 크림반죽을 넣어줍니다.
손으로 꼭 짜지 않아도 되고, 잘 감싼 후 무거운 돌이나 그릇으로 위를 눌러주세요.

3. 2시간 후에 냉장고로 최소 24시간 숙성시켜 주세요. 오래 숙성할 수록 더욱 깊은 맛을 내줍니다.

영상과 레시피가 마음에 드셨으면

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