오늘은 정말 정말 부드럽고 입에서 살~살 녹는 감자빵을 소개할게요. ​처음 메쉬 포테이토가 집에 남아돌아서 심심해서 만들어 본 감자빵이 이번에는 좀 더 업그레이드해서 더 촉촉하고 보들보들하게 만들어 봤습니다. ​ 베이컨 크럼블이 들어가서 쫄깃쫄깃 씹는 식감도 좋고 번거롭게 감자를 직접 삶지 않고 인스턴트 메쉬 포테이토 가루를 사용해서 정말 간편하게 만들 수 있어요. ​ 촉촉한 메쉬 포테이토가 빵 속에 쏙쏙 스며들어서 정말 역대급 감자빵 맛을 경험하실 수 있답니다. ​ 그럼 맛있게 만들어 보세요! ▣ Ingredients ▣ ​ □ Bread Flour 300g 강력분 □ Sugar 30g 설탕 □ Instant Dry Yeast 4g 인스턴트 드라이 이스트 □ Salt 2g (만약 메쉬 포테이토에 소금양..

오늘은 3시간이면 누구나 만들 수 있는 Artisan Bread를 만들어 봤습니다. 요즘 식사빵이 인기죠? 밥 대신 구수한 빵으로 시작하는 코스 메뉴들도 많이 선보이고 있는 요즘에 집에서도 3시간만 투자하면 누구나 레스토랑 퀄리티의 식사빵을 만들 수 있습니다. 지난번 올렸었던 토마토 크림스프와 함께 곁들이면 우리집 주방도 브런치 레스토랑으로 바뀔 수 있답니다. 외식하기 힘든 요즘같은 시기에 집에서 구수한 유럽식 빵집 놀이, 어때요? ▣ Ingredients (빵 한개 분량) ▣ * Bread Flour 200g 강력분 * Whole Wheat Flour 200g 통밀가루 * Honey 20g 꿀 * Instant Dry Yeas 5g 드라이 이스트 * Fine Sea Salt 8g 소금 * Lukewar..

오늘은 제가 자주 만들어 먹는 무설탕 키토 아몬드 쿠키를 소개할게요. 저는 완전 키토식을 하는 사람은 아니지만 되도록이면 무설탕, 저탄수를 일반식과 함께 먹고 있어요. 안 그래도 탄수화물을 많이 섭취하는데 다른 음식에서 줄일 수 있다면 좋은 방법 같아요. 물론 맛도 보장되야죠! 오늘 영상은 육아로 지친 제 친구를 위해 후다닥 구울 수 있는 쉬운 레시피로 영상을 만들어 봤어요. 만들고 나면 계속 만들고 싶은 그런 무설탕 저탄수 아몬드 쿠키랍니다. 그럼 맛있게 만들어 보세요! ▣ Ingredients ▣ * Unsalted Melted Butter 80g 무염버터 * Monkfruit 70g 몽크프룻/스위트너 * Salt 1/4 tsp 소금 * Baking Powder 1/4 tsp 베이킹파우더 * Xant..

Ciabatta는 이태리어로 'Slipper'라는 뜻인데요, 빵의 모양이 꼭 슬리퍼처럼 납작하게 생겼다고 해서 붙여진 이름이랍니다. 이태리에서는 각 지방마다 이 치아바타를 만드는 방법이 다 다르다는데 대부분 치아바타라고 하면 빵의 크러스트는 조금 바삭한 반면 속은 부드러운 게 특징이죠. 저는 빵 크러스트도 부드럽고 하지만 씹는 맛이 쫄깃하고 빵 속은 세상 부드럽고 씹을수록 정말 고급스러운 식감이 예술인 그런 치아바타를 만들어 보았습니다. 실온에 3일 동안 저장해도 그 부드러움이 유지되며 저장 시에는 잘라놓지 말고 통으로 그대로 저장하는 게 좋습니다. 그냥 먹어도 정말 맛있고 발사믹 식초, 엑스트라 버진 올리브오일, 그리고 파르미지아노 레지아노(parmigiano-reggiano) 치즈를 섞어 찍어 먹어도..

요즘 같은 시기에는 외출은 물론 식당에가서 외식하기조차 꺼려지는 때이죠. 그래서 이번에는 중식당을 집에서 한번 오픈해 봤습니다! 바삭바삭한 탕수육 고기와 새콤달콤 맛있는 탕수육 소스까지 만드는 특별 레시피! 중식 조리사 자격증을 공부할 때 탕수육을 자주 만들어 봤는데요, 제가 만드는 방법대로 만들면 유명 중식당의 탕수육만큼 집에서도 맛있게 만들어 먹을 수 있답니다. 자세한 설명은 유튜브 영상에 자막을 켜고 봐주세요. 그럼 영상으로 배워보세요^^. ▣ Pork Marinade ▣ • 600g Pork Loin 돼지고기 등심 • 1 cup Potato Starch 감자전분 + 1 cup Water 물 • 1 Tbsp Soy Sauce 진간장 • 1 Tbsp Cooking Wine 미림 ▣ Sweet & So..

오늘 만들어 볼 요리는~ 생각지도 못한 재료로 특급 빠르고 맛있는 치킨 양념 소스를 만들어 볼게요! 제가 몇년전에 심심해서 한번 만들어 본 소스인데 진짜 간단하고 맛있어요. 미국에서는 중국식 오렌지 치킨이 인기가 엄청 많거든요. 한국에도 미국식 중식이 인기있는거 같던데 오렌지 치킨 먹어 보셨나요? 못 드셔 보셨으면 한번 만들어 보세요. 프렌차이즈에서 파는거 보다 훨~씬 맛있다고 장담합니다! ㅎㅎ 오늘 레시피와 과정은 아주 간단하고 짧으니까 마지막까지 영상 꼼꼼하게 봐주세요! 그럼 맛있게 만들어 보시고 궁금한 점 있으시면 댓글로 남겨주세요. ▣ 재료 ▣ ▶ 치킨 염지액 · 치킨파우더,설탕,소금 각각 ½ 큰술 (치킨 파우더 없을시 미원 또는 맛소금 1/2작은술 로 대체) · 우유 한컵(250ml) · 후추 ..

오늘은 정말정말 맛있는 매운 어묵 김밥을 들고왔어요! 김밥에서 가장 중요한것은 밥을 짓는데에 있어요. 일식 조리사 공부중에 배웠던 이것! 초밥이나 김밥을 쌀 때 사용하는 쌀은 햅쌀이 아닌 퍼석퍼석한 묵은쌀로 만들어서 재료들과 잘 어울린답니다. 2020년이 다 지나가는데 집에 2020년 초에 도정한 묵은쌀 있죠? 이제 묵은 해를 보내주는 의미로 묵은 쌀도 김밥으로 싸~악 정리해 보는건 어떤가요? 그럼, 맛있는 솥밥 짓는 방법과 함께 김밥 만들기, 또저~~언!! 😎 ❤ 재료 ❤ ▣ 사각어묵 7장 ► 2Tbsp 진간장 ► 1 tsp 굴소스 ► 1Tbsp 미림 또는 물 ► 1 tsp 설탕 ► 2-3Tbsp 고춧가루 ► 3 Tbsp 물엿(올리고당) ▣ 5 달걀 ▣ 2 Cups of 묵은 쌀 + 2 Cups 물 ▣..

오늘은 정말 쉽고 겉은 바삭하며 속은 촉촉하고 부드러운 베트남 샌드위치용 반미 바게트를 만들어 봤어요. 꼭 베트남 샌드위치뿐만 아니라 일반 샌드위치에도 잘 어울리는 아시죠? 저는 쿠프를 조금 깊게 내서 그냥 구워서 버터나 크림을 발라 먹는데, 정말정말 맛있어서 앉은 자리에서 두 개는 먹어 치웠답니다! 반죽을 거의 안하고 과정이 너무나 쉬운 무반죽 소프트 바게트! 만들기 쉬우니까 꼭 한번 만들어보세요. ▣ 빵반죽 재료 (바게트 5개 분량) ▣ ▣ 강력분 500 ▣ 물 255 (겨울엔 따뜻한 물255g, 여름엔 실온의 물 250g) ▣ 이스트 7 ▣ 소금 8 ▣ 설탕 10 ▣ 무염버터 30 ▣ 달걀 1 (55g) – 실온 ▣ 과정 ▣ 1. 따뜻한 물에 이스트와 설탕을 풀고 버터는 전자렌지에 30초 돌린 후 ..

제 영상이 너무나 오랜만이죠? 개인적인 사정으로 인하여 한국에서 오랫동안 머물러야 했었습니다. 한 동안 새로운 영상이 업로드 되지 않았음에도 주인없는 요리하우스를 지켜주신 구독자 여러분들께 정말 감사드립니다. 그 보답으로 미국으로 오자마자 부랴부랴 영상을 찍고 편집을 해서 올립니다. 오늘은 너무너무 쉬워서 아이들도 만들 수 있는, 누구나 만들 수 있는 쉬운 식빵 만들기를 소개해 드릴게요. 제가 작년부터 키토 빵을 연구하고 있었는데 그때 글루텐에대해 공부하다가 일반 빵 만들기에 응용을 해 봤었어요. 그런데 놀랍게도 결과물이 좋아서 늦게나마 영상을 만들어 보았습니다. 요즘같이 모두가 힘든 시기에 마트나 베이커리에 나가서 구매해 오기가 쉽지 않잖아요. 집에서 온 가족이 건강하고 쉬운 빵 만들기를 해보면 어떨까..